春节饮食安全温馨提示.pdfVIP

春节饮食安全温馨提示 春节将至，为确保广大消费者度过一个欢乐祥和、健康平安的节 日，广东省食品药品监督管理局在此特别提示广大消费者，节日期 间就餐要注意饮食卫生安全，谨防食物中毒事件的发生。 一是选择良好的就餐场所。消费者外出就餐时要选择持有《食 品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等资质、内外环境整洁卫生， 尽量选择食品安全量化等级为 B 级以上的食品经营单位就餐。在选 择有凉菜、熟肉制品、生食水产品和现榨果汁等生食类食品时应注 意查看食品经营单位是否具有经营相关生食和冷食类经营品种的项 目; 尽量不要选择在路边露天无证摊点用餐。 二是保持良好的饮食习惯。养成餐前洗手的习惯，降低“病从 口入”的风险 ; 在外就餐时尽量选择分餐方式，减少交叉污染的风险。 提倡在集中聚餐时使用公筷、公勺，尽量避免使用个人餐具在公用 的餐盘中夹取食物或为他人夹菜，以防止食源性疾病的交叉传染。 三是注重消费权益法律保障。消费者在外就餐后一旦发生恶心、 呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，同 时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线 12331 报告，并保存相关 证据，以配合有关部门对事件的调查处理。 春节是我国最重要的传统节日之一，亲朋好友佳节大团圆，餐桌 上的聚会是一个重头戏，但过年饮食引起的健康问题应引起大家关 注。 1，按时就餐，饮食规律 过年人们把容易精力都用到吃喝玩乐上，很多人都打破了原有的 生活规律，晚上不睡早上不起 ; 一日三餐变一日两餐，使人体生物钟 紊乱，胃肠不适应而造成消化功能的失调。因此过年的饮食要注意 按时按点，不要因为放假而影响正常的饮食规律。 2，荤素搭配，平衡饮食 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，但不能减少新鲜蔬 菜，水果数量，新鲜蔬菜，水果多为碱性食物，不仅含有丰富的纤 维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，而且能中和体内多余的酸性 物质，维持人体新陈代谢的需要。 春节期间，人们大都习惯于多吃菜、但不能减少主食或不吃主食。 粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程， 使其完全氧化，减少有毒物的生成。 3，食材新鲜，饮食卫生 注意食品卫生，食材新鲜，提倡饭菜现做现吃，选择新鲜的食品 原料制作，马上食用不放置。不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别 食用 ; 冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用 ; 生吃的蔬菜一定 要洗净 ; 加工食品过程中一定坚持生熟分开。 此外，有慢性基础疾病的病人，如高血压病，糖尿病，痛风等， 在春节期间一定要注意忌口，不能因过节期间饮食不当而导致这些 疾病的复发。 春节期间家家户户团聚、走亲访友，餐桌上饮食重高蛋白、高脂 肪、高热量，为此，专家就春节期间如何合理饮食给市民提出 5 条 温馨提示。 合理搭配，膳食多样。春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大 肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五 谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 少盐少油，适量饮食。天津市疾病预防控制中心监测结果显示， 高盐摄入是引起血压水平升高及高血压发病最重要的危险因素。因 此，节日期间更应特别注意调整饮食结构，尽量多吃一些比平时更 清淡的少盐、少油和低糖食物，同时，要注意自我节制，适量饮食， 为身体减少不必要的负荷。 按时就餐，饮食规律。新年的饮食还要注意按时按点吃饭，不 要因为贪玩、贪睡扰乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化 功能紊乱。 适量饮酒，多喝开水。过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消 化等多系统损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出。相比饮料和 酒而言，白开水是最好的饮料，因此适时以水代酒，利己又利人。 请勿猎奇，安全饮食。春节期间总有些人想买些平时吃不到的 野味，换换口味，如猫肉、鼠肉、蛇肉等。但是这些肉类的安全隐 患很大，尤其是市面上私自售卖不明来源的“野味”，没有经过相 关机构的卫生检测，可能还有致病细菌、病毒、寄生虫等。 春节期间家家户户团聚、走亲访友，餐桌上的菜肴多以鸡、鸭、 鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、