食品安全手册.pdfVIP

          食   食   品   品   安   安   全   全   手   手   册 册         . .                 目 录   目 录         一、 学习目标   一、 学习目标   二、 认识食品安全重要性   二、 认识食品安全重要性   三、 食品安全岗位说明书   三、 食品安全岗位说明书   四、 食品安全每日工作流程   四、 食品安全每日工作流程   五、 食品安全工作规范及标准 五、 食品安全工作规范及标准         . .     2 2     . .               一、学习目标   一、学习目标         1 1、认识食品安全的重要性   、认识食品安全的重要性   2 2 、合理的预防食品安全事故发生   、合理的预防食品安全事故发生   3 3、有效降低与食品安全相关联的客诉和损耗   、有效降低与食品安全相关联的客诉和损耗   4 4  、通过有效的防范提升业绩 、提升顾客 “省全新乐”的购物体验  、通过有效的防范提升业绩 、提升顾客 “省全新乐”的购物体验 5 5                                                                                     . .     3 3     . .     二、认知食品安全的重要性  二、认知食品安全的重要性              1.美特好食品安全方针：   1.美特好食品安全方针：   新鲜、卫生、美味、安全   新鲜、卫生、美味、安全           2.美特好食品安全   2.美特好食品安全   顾客的需求、我们的责任、食品安全人人有责   顾客的需求、我们的责任、食品安全人人有责         “民以食为天、食以安为先”，为给顾客提供 “新鲜、卫生、美味、安全”的商品，提高超市食 “民以食为天、食以安为先”，为给顾客提供 “新鲜、卫生、美味、安全”的商品，提高超市食 品安全管理水平，从商品采购、商品验收、商品存储、现场加工、商品销售等环节出发，从 “个 品安全管理水平，从商品采购、商品验收、商品存储、现场加工、商品销售等环节出发，从 “个 人卫生、随时清洁、保持分开、温度控制”四方面规范员工具体操作，减少、