中餐服务(修改).pptxVIP

第三章 中餐服务;教学内容： 1、中餐基础知识 2、中餐零点、团体包餐服务 3、中餐宴会服务 教学目标： 1、掌握中餐基础知识（八大菜系） 2、掌握零点、团队用餐、中餐宴会服务的服务程序和方法 3、牢固掌握中餐不同服务类型的操作规范、服务标准和服务技巧 教学重点：零点餐厅服务的服务规范 教学难点：中餐宴会服务 教学方法：讲授 案例分析法 演示法 现场操作法 情景模拟法 教学时数：4学时;中餐八大菜系知识简介;一、鲁菜;Sweet and Sour Carp糖醋黄河鲤鱼;九转大肠;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。5月-215月-21Wednesday, May 26, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。18:28:0818:28:0818:285/26/2021 6:28:08 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。5月-2118:28:0818:28May-2126-May-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。18:28:0818:28:0818:28Wednesday, May 26, 2021 13、He who seize the right moment, is the r