茶的商品知识.pptx

茶的商品知识;一、世界茶叶的生产、贸易和消费 二、中国茶叶的生产、贸易和消费 三、茶的种类 ;四、不同茶叶的加工工艺 五、不同茶类的品质特点 六、茶叶的审评 七、茶叶的贮藏与包装;一、世界茶叶的生产、贸易和消费;;世界茶叶产量前十位国家;2001年世界茶叶出口前十位国家 ;2001年世界茶叶进口前十位国家 ;2001年世界茶叶消费量前十位国家 ;二、中国茶叶的生产、贸易和消费;1.中国茶叶的生产; 根据自然条件，茶树生长特性等，将中国茶区划分为四大茶区： 江北茶区：长江以北的茶树生长区域，包括皖北、 苏北、山东、陕西、河南、甘肃等 地，该地区温度低，雨量少，以生产绿 茶为主。 江南茶区：长江以南，南岭以北的生长区域，包括 浙江、湖南、江西、湖北、皖南、苏南 和闽北，是我国最主要产茶区，生产绿 茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等茶 类，本区茶园分布广，面积大，产量 高，茶类多，品质优。; 西南茶区：我国西南部，包括贵州、四川、 重庆、云南等，生产绿茶、红茶 边销茶等品种。 华南茶区：我国最南部茶区，包括广东、广西 闽南、海南和台湾等省，生产红茶、 绿茶、乌龙茶、普洱茶等种类，以红 茶、 乌龙茶品质优异。;（2）茶叶产量;2、中国茶叶的贸易和消费;（2）中国茶叶的内贸和消费;; 眉茶：炒青、珍眉 炒青绿茶 珠茶：珠茶、雨茶 名茶：龙井、碧螺春、雨花 普通烘青：浙烘青、徽烘青 绿茶 烘青绿茶 名茶：黄山毛峰、太平猴魁 晒青绿茶（滇青、川青、陕青） 蒸青绿茶（煎茶、玉露???; 小种红茶:正山小种、烟小种等 红 茶 工夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红等 红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶 闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 乌龙茶(青茶) 闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂 广东乌龙：凤皇单枞、凤凰水仙、岭头单枞 台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、乌龙; 白芽茶：银针等 白 茶 　 白叶茶：白牡丹　 黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽 黄 茶 黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青　 湖南黑茶：安化黑茶　 黑 茶 湖北黑茶：蒲圻老青茶 四川黑茶：南路边茶、西路边茶等　 滇桂黑茶：普耳茶、西路边茶等　;四、不