连锁经营管理实务授课教案7.doc

连锁经营管理实务 教 案 管理学系 连锁经营教研室 章节 第一单元 零售业的演变与发展 教学目的要求 1.解释零售、零售商、零售业等基本概念。 2.了解零售业的演变过程。 3.了解零售业业态、类型及其特征。 4.了解现代零售业态发展趋势 教学 课时 理论教学：4学时 教学主要内容 1.零售业的演变 2.零售业业态及其类型、特征 3.决定零售业经营成败的主导因素 4.现代零售业态发展趋势 教学重点难点 一、重点 1.零售、零售商、零售业等基本概念。 2.零售业的演变过程。 3.零售业业态、类型及其特征。 4.现代零售业态发展趋势 二、难点 1.对零售业理论的认知，促进自我零售理念的更新。 2.决定零售业经营成败的主导因素并能运用分析实践问题。 下一单元预习内容要求 1.预习连锁经营管理相关内容，并结合实际查阅相关知识 2.对当地连锁企业做一个类别调查 授课主要内容 第一单元 零售业的演变与发展 案例导入 零售故事 国际级零售大王都是谁呢？也许你们会自然会想到沃尔玛、家乐福……其实，英国规模最大、最赚钱的食品零售集团特易购，比起这些业界巨头来，一点也不逊色――907家大型超市，足迹遍布全球10个国家。 特易购的发展历程，就是一个自有品牌的发展历程，我们从它的发展历程中，可以深深感觉到这一点。拥有品牌，就是拥有了无限资产。让我们来看看这个超市巨人是如何走到今天吧！  2006年3月6日，据《财富》杂志（Fortune）公布的年度调查显示，英国最大零售商特易购（Tesco）取代英国石油（BP），成为英国最受全球企业欣赏的公司，英国石油屈居第二，第三名是连锁超级巿场J?Sainsbury。过去一年，虽然曾有团体指出特易购的扩展过大，但从以上排名显示，该公司地位未受负面指控影响。特易购原本只在英国国内从事经营活动，目前已在10个国家开设了大型超市。特斯特还是全球零售科技的领头羊，它不光拥有全球最棒的供应链系统，而且还是全球最大的网上食品超市。  2004年底圣诞大采购时，特易购更是出色的吸引了大批顾客，使得其老对手Sainsbury和Morrison黯然失色。由于公司业绩优异，2004年这位特易购公司的首席执行官被Fortune杂志评为年度欧洲商人。特易购也在特里的领导下确立了世界第三大零售商的地位，紧随沃尔玛和家乐福之后。  在过去几年里英国市场经历了风风雨雨，特易购已经由一家打折零售店成长为世界级的大企业，不仅经营超市和便利店，还提供了全球最大规模的网上杂货服务。这个行 业也是风云变幻，英国本土著名零售商Safeway被William?Morrison?Supermarkets PLC收购，而超市行业更是受到了英国竞争委员会的两次调查。 在品牌管理的战略层面，特易购的“方向盘”系统操作采用了罗伯特?卡普兰教授的“平衡积分卡”来管理。传统商业系统在零售业的应用上渐渐失去吸引是因为他们忽视了例如客户关系等“无形资产”方面的东西。传统商业目标一直就是：花费最少，卖出最多，其他一切都不重要。而特易购的战略一反传统商业观点，在追求低价与运营目标之间寻得了自己的平衡。 以上案例对中国零售业的发展的有何启示？（课堂讨论） 第一部分 零售业的演变 一、社会大分工与商业的产生 早期的人类历史上发生了三次意义重大的社会大分工：第一次社会大分工是畜牧业从农业中分离出来；第二次社会大分工是指手工业同农业的分离；第三次社会大分工是指社会上出现了一些不从事生产、只从事商品交换的商人，发生在原始社会瓦解、奴隶社会形成时期。在第二次社会大分工以后，商品交换日益频繁，交换地区不断扩大，需要有一些人专门经营商品交换业务，成为商品生产者之间不可缺少的中间人，于是出现了商人，产生了专门从事商品交换的部门———商业。商业的发展，商人的出现，是人类历史上的第三次社会大分工。社会分工是商品交换的重要前提，从历史发展来看，商品交换经历了3个发展阶段，即物物交换、以货币为媒介的商品交换和以商业（人）为媒介的商品交换。随着人类社会生产力的不断进步，特别是工业化大革命以后，商业开始由过去的传统商业形态开始向现代商业形态不断发展迈进，其功能和影响范围不断扩大。于是商品流通的概念开始被广泛应用起来。所谓商品流通，指的是商品或服务从生产领域向消费领域的转移过程，包括商流、物流和信息流。特别是进入20世纪80年代以来，现代流通产业已经由过去的末端性产业逐渐变为先导性产业，并呈现了产业化、组织化、国际化的发展趋势。 二、零售、零售商及零售业 （一）零售 零售是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。这一定义包含以下内容： 1.零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 2.零售活动不仅