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酒店管理论文前言 谈快捷酒店管理分析与对策建议 前言 近年来，随着社会经济的快速发展，人们的消费意识已经越来越强烈，各地的快捷酒店业也如雨后春笋般的崛起，快捷酒店的战火已经烧向二三线城市，各品牌相继宣布了在二三线城市的扩张计划。相对于一线城市市场的饱和，二三线城市的潜力市场正成为各快捷酒店品牌新一轮角力的新战场。在强烈的市场竞争情况下，快捷酒店经营者必须对酒店经营环境进行合理的市场调查分析，得出结论，最后拿出针对措施。每个快捷酒店都有其固有的目标市场，例如高星级饭店的销售对象就是政府党政机关、大型企事业单位等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。快捷酒店业必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此快捷应先有一份清晰的管理方案，为酒店的管理提供坚强的保障。现实的情况是，在快捷酒店加速扩张的同时，快捷酒店扩张面临的挑战也不少。如何在竞争激烈的战场上获得胜利，是摆在每一个快捷酒店面前的重要问题，因此，做好快捷酒店的管理分析就显得非常必要。 谈酒店人性化管理的国际经验 前言 在全球酒店业面临着一个人才与技术的变革，快速发展之际，我国的许多酒店普遍出现以下问题：人才资源短缺、学历水平偏低、培训 工作针对性不强、激励手段单一以及 社会保障机制不完善等，这些问题都制约着我国酒店业的发展，而这些问题的成因大多是由传统的以“事”为中心的管理模式所造成的。此时，人性化管理，这种以“人”为 企业 核心资源，把开发人的潜能作为最主要的管理任务的管理模式，显得越来越重要。国外酒店较早地将人性化管理应用于酒店的人力资源管理过程中，也产生了许多历经试炼的经验是，本文重点讨论这些可供我国酒店业思考和学习的国际化经验。 浅析酒店人力资源的潜质管理 前言 谈酒店氛围设计营造与管理 【摘 要】本文主要试图在现有理解的基础上，针对设计师和酒店经营者到底如何理解氛围这一概念以及他们到底如何提升酒店氛围这两方面发表自己的领悟。 【关键词】氛围;酒店管理;设计 1 概述 酒店经营者们经常尝试去提升酒店的整体氛围，为了提升氛围，不同领域的专家们要参与其中，特别是酒店经理和外观设计专家们比如室内设计师和建筑师。由于氛围是个十分复杂且模糊的概念，同时经营者和设计师们的背景和实际经验也都不尽相同，他们对氛围的领悟能力和感知程度也都是不一致的。 2 建筑物的氛围 设计师们普遍认为，营造氛围是建筑艺术的一部分。更强调，氛围需要天赋和让人惊讶的感觉。交流特性与和谐的重要性是一种氛围必要的东西，交流特性就是指氛围所提供的人与建筑对话、交流的机会。 在建筑或者物理环境对氛围的影响上，设计师们达成了一致。他们认为建筑师有6种工具来营造一个理想的氛围：形状、比例表面/材料、色彩、照明、陈列陈设。形状和比例可以将一个开放空间转变成另外一种具体的布景;表面和色彩决定了材料的特性和质量;照明是为了增强白天或者夜间的气氛，例如把一个房间里随意的早餐气氛变为一场正式的晚宴布景;陈设的选择使得由其他元素营造的氛围更加完整。 3 酒店建筑物的氛围设计与管理的重要性 世界范围内，氛围对于旅游业和酒店经营者来说已经成为了一个十分关键的问题。从大多数与旅游相关的期刊和杂志里面我们就可以明显的看出，氛围对于创造一个成功的酒店的重要性。多年前就有许多学者讨论过氛围对于酒店布局和设计的影响。更有研究表明，一个酒店的氛围会影响到其雇员的态度和表现，因此直接关系到服务的质量。同时也有调查表明，一个酒店的氛围也影响顾客的态度和行为表现。氛围对于一个服务机构的重要性要远大于一个商品制造企业。服务是一种的很特殊的商品，它的生产和消费是同时产生的，这就是说服务的消费者同时是处在服务的“生产车间”——氛围，所以氛围是决定顾客满意度的一个重要决定因素。抛开一个酒店的地理位置、顾客的国籍和酒店的类型来说，氛围的好坏可以基本决定顾客的满意度。相似地，最近还有一项关于餐馆的调查表明，顾客和餐厅的经营者都意识到了氛围的重要性，甚至超过了食物本身。此外，旅游杂志经常带给我们一种感觉是，氛围的好坏直接影响到了营业额的高低。 尽管氛围十分重要，也同时受到了经营者和顾客的重视，我们仍然很难准确把握它。因为氛围本身是一个十分模糊的概念。此外，氛围一定程度上是营造出来的，这就暗示出，成本的投入对氛围的呈现影响较大。硬件的设计和装潢，以及整体的装饰风格显得很重要，被认为是氛围营造的“发动机”。 4 对酒店建筑物氛围营造的思考 4、1 氛围的构成因素：环境因素、社交因素、设计因素 氛围是营造出来的，营造一个事物肯定是