地方凉菜与生食品加工综合整治方案.docxVIP

资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！ PAGE 1 PAGE 1 地方凉菜与生食品加工综合整治方案 为进一步落实省、市食品药品监视管理局关于食品平安隐患风险排查清理工作要求，防范发生餐饮食品系统性、区域性风险，依据市食品药品监视管理局《关于印发市餐饮效劳单位凉菜及生食海产品制作“百日〞专项治理行动方案的通知》文件精神，打算在全区范围内开展凉菜及生食海产品制作“百日〞专项治理行动。 一、工作目的  根据“标本兼治、重点打击、全面标准、防范风险〞的原那么，加大工作力度，完善监管制度，加强对凉菜及生食海产品加工制作的监视管理。通过专项治理，严峻打击无证经营行为，坚决取缔未经答应擅自加工、供给凉菜及生食海产品的行为，监视指导有资质的餐饮效劳单位实在做到按“五专〞〔专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施〕及相关规定要求加工供给凉菜及生食海产品，实现餐饮效劳单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、制度化、标准化，消退食品平安隐患，防控食物中毒发生，保障公众饮食平安。  二、时间支配  本次凉菜及生食海产品制作专项治理行动从6月21日至9月30日止，共100天。  三、阶段任务及措施  〔一〕监视检查阶段〔6月29日-7月31日〕  餐饮保化科负责制订整治工作方案，并部署开展整治工作及监视抽检工作。稽查大队各中队根据