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第十六章 氨基酸和蛋白质;第十三章 氨基酸、多肽和蛋白质;第一节 氨基酸; 氨基酸的系统命名法是以羧基为母体，氨基为取代基。天然α-氨基酸通常使用俗名，即根据其来源或;α-氨基丁二酸 ;三、α-氨基酸的化学性质;2.脱氢和脱水反应; 3.与亚硝酸反应 ;5.氨基酸中羧基的反应; 第二节 蛋白质; 二、蛋白质的结构;丙氨酰甘氨酸（二肽）; 2. 蛋白质的胶体性质;类 别;第三节 核酸简介;6. 蛋白质的颜色反应;二、（单）核苷酸——核酸的基本结构单位;2．（单）核苷酸;RNA中的核糖核苷;2. DNA的双螺旋结构;三、核酸的结构;2.脱氢和脱水反应; 3.与亚硝酸反应 ;5.氨基酸中羧基的反应;丙氨酰甘氨酸（二肽）;2．（单）核苷酸;2. DNA的双螺旋结构
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