牛、羊饲料适口性评价方法编制说明DB15.docxVIP

I DB 15/T ××××—×××× 《牛、羊饲料适口性评价方法》编制说明 工作简况 本标准是自治区市场监管局关于下达2020年第1批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知（内市监标准字〔2020〕141号）立项的内蒙古自治区地方标准，提出单位是内蒙古伊利实业集团股份有限公司。归口单位是内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC 19），起草单位为内蒙古伊利实业集团股份有限公司和内蒙古优然牧业有限责任公司。 本标准主要起草人：徐明、刘倩、陆凤红、王小平、孙晓菊、王典、兰儒冰、王娜、谢跃博。负责标准的技术资料查询、收集、对比，样品检测和数据整理，标准文本、编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 本标准目前已完成了牛24种饲料原料10个重复的适口性试验的测定和羊21种饲料原料10个重复的适口性试验的测定，通过查阅相关文献，摸索出了可靠的牛、羊饲料适口性量化测定及分级方法。 制定标准的必要性和意义 内蒙古草原面积广阔，居我国五大牧区之首。一直以来，畜牧业都是内蒙古的特色优势产业。2019年，在政府实施产业振兴战略扎实推进下，形成了奶产业、玉米产业2个千亿级，肉羊、肉牛、羊绒、马铃薯、小麦、杂粮杂豆、向日葵、蔬菜和饲草产业9个百亿级产业集群。畜牧生产实现了“十五连稳”，全区牛、羊分别出栏383.3万头、6458.3万只，出栏总体好于去年同期水平，肉类总产量达到257万吨。奶牛存栏同比增长1.38%、达到122.5万头，牛奶产量同比增长2.06%、达到577.2万吨。畜牧业的快速发展必然带动相关饲料加工业的发展，同样饲料加工业的发展能够促进养殖业的繁荣，能有效推动农业综合效益的提升。而饲料品质的好坏是饲料企业加工技术的综合反映，决定着饲料产品价值的最基本属性，饲料生产中配方是确保饲料品质的重要保障，能够提升饲料产品的市场竞争力，对于饲料生产企业自身长远发展都有积极的影响。 采食量是限制动物生产性能及基因潜力发挥的主要因素之一。提高动物采食量已逐渐成为动物营养生理研究的一大热点。动物的采食量受饲料适口性、环境、疾病等多种因素的影响。在管理完善的情况下，提高饲料的适口性是提高动物生产性能的主要途径。传统的饲料配方设计仅关注动物营养物质的摄入量，但随着配方技术和配方体系的变革，及当前饲料行业形势，在为动物配合饲粮时，除了满足营养、生理和其他技术（加工等）外，还要考虑日粮的适口性。 适口性是一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的综合，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反映。适口性决定饲料被动物接收的程度，与采食量密切相关但又很难定量描述，它通过动物的食欲来影响动物的采食量。动物采食量是由动物机体中神经内分泌系统通过控制前述采食系统来实现的，动物“为能而食”和对饲粮色香味（适口性）的不同要求，是动物长期与生活环节条件形成的属性，也是动物进行自我营养调节的方法之一。因此动物的适口性，也是配方设计的重要内容之一。 对动物而言适口性非常重要，提高动物的采食量（适口性），是提高其生产性能的重要措施之一。添加风味剂可以改善饲料适口性，提高动物对饲粮的喜爱程度，也可以缓解因环境变化、饲料原料改变等应激反应导致的采食量下降。此外，饲料生产企业想采用一种新的原料（非常规原料或地域性原料），或者调整日粮配方时，均应考虑到动物的适口性和采食量问题。虽然意识到了动物饲料适口性的重要性，但目前的研究中，仅猪（T-maze、RCT/A ）和鱼（Two-ball）的适口性测定方法已经取得了一些进展，牛尚未报道过相关的适口性检测或评价方法。比较解剖学发研究发现，在哺乳动物中，牛和羊有较多的味蕾（表1），总体上，牛和羊的味蕾数是人的2-4倍，因此牛和羊对饲料的适口性更加敏感。 表1 不同动物味蕾数量 动物种类 数量 相关文献 鸭 200 Leibetseder,1978 鸡 316 Ganchrow,1985 猫 473 狗 1 706 Hellekant and Danilova,1999 人 6 974 Miller and Baroshuk,1991 猪 20 000 山羊 15 000 兔 17 000 奶牛 25 000* 所以对反刍动物饲料生产企业来说需要有一个可靠的方法，来测定动物对该种新原料或新配方的喜好程度，即测定适口性，从而提高饲料的适口性是未来畜牧养殖业不可忽略的重要工作之一。 三、主要起草过程 本标准依据自治区市场监管局关于下达2020年第1批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知（内市监标准字〔2020〕141号）立项。内蒙古优然牧业有限责任公司着手进行标准起草的组织、编写工作。确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作组，由优然牧业饲料单元研发部和技术部