餐具用餐清洗消毒管理制度范本.docxVIP

内部管理制度系列 编号： FS-ZD-04017 餐具用餐冲洗消毒制度 Tableware dining cleaning and disinfection system 为规范化、制度化和统一化作业行为，使职工的管理工作有 章可循，提高工作效率和职工责任感、归属感，特此拟订。 1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残 渣和油污洗涤洁净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤 剂冲刷洁净 ; 2、确认餐具已洗净后， 将餐具置于待消毒的餐具寄存架 上; 3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒 ; 4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用 ; 5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用 餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用 ; 6、厨房内使用的食品容器， 用具必须在指定的容器洗涮 槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒 ( 或以 75%的 酒精擦拭消毒 ); 请输入您的企业名字 第1页 / 共2页 内部管理制度系列 编号： FS-ZD-04017 Fonshion Design Co., Ltd 第2页 / 共2页