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食品安全管理制度及食品安全承诺书 食品安全管理制度 为落实本店的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障民众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法例，结合实际，拟订本制度。 第一条 本店应该自觉恪守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和民众负责，保证食品安全，接受社会监察，肩负社会责任。 第二条 从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或许渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 本店组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。 第三条 重要食品协议准入制度。 本店经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应该与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商成立产销挂钩关系，签署协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，成立优质食品进入流通环节的迅速通道，保障上市食品安全。 第四条 食品进货查验记录制度。 本店应该配备专职或兼职的食品安全监察管理人员，负责食品进货查验等工作，保证营业时间内固守岗位。 本店采买食