食品安全培训记录.docxVIP

时 间 出席 签到 会 议 内 容 记 要  会议名称 主持人 会议地址 实到人数 食品安全知识培训 会议室 一、学习相关食品安全法律法例知识： 《中华人民共和国食品卫生法》 、《中华人民共和国传染 病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 、 《学生集体用餐卫生监察办法》 、《餐饮业和集体用餐陪 送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设备与设备、食堂布局的卫生要求。 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度： “饮食卫生制 度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度” 、“食 品采买、储藏、加工、制度” 、“库房管理制度”、“食品 卫生责任追查制度”等。 4、个人卫生要求 三、食品加工操作卫生要求： 1、食品采买与运输卫生要求； 2、食品查收入库与储藏卫生要求； 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 官庄镇公办中心幼儿园安全、卫生工作会议记录 时 间 会议名称 主持人 会议地址 实到人数 食品安全知识培训 会议室 出席 签到 一、常有的食物污染及其预防控制知识。 二、食物中毒及常有肠道传染病的预防知识： 1、食物中毒。 会 细菌性食物中毒、 有毒动植物食物中毒、 化学 议 内 性食物中毒。 容 2、常有肠道传染病。 记 要 病毒性甲型肝炎、 细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、