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SYB 创业计划书-面馆 创业计划书 企 业 名称：豫乡烩面馆 创业者姓名：何迪 日 期： 2013-10-14 通信地址：茂名茂南区官渡二路 139 院 E-mail: 312577956@ 电 话 传 真: 一、 企业概况 主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面— 【烩面】为主 面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】， 甘肃【拉面】的面食店。 企业类型： □生产制造 □ 零售 □ 批发 √服务 □ 农业 □新型产业 □ 传统产业 □ 其他 二、 创业计划作者的个人情况 1、以往的相关经验（包括时间） 1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设 一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是吃着面长大的，非常了解 面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量 的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致 电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的 地方…… 2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。 2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 1、现在正在读土木工程管理，11~13 年曾就读过西方经济学、运 筹学、工程经济学等学科； 2、2013-10 参加 SYB 师资培训班 三、 市场评估 1、目标顾客描述： 官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别 是将近 800 位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于 面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这 也是一个很大的目标群体。 2、市场的容量或本企业预计市场占有率： 仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近 2 万，外 加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守 估计 5000 人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面 的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。 学校每天起码 4 千~6 千人不在学校用早餐，6 千~8 千人不在学校用午 餐和晚餐，假若这 8 千人全是南方人，按照 1/100 的概率，店面起码 卖出 80 碗面食。而仅在 800 的河南学生中，起码一半的人每天都会在 午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来， 【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400 碗以上…… 3、市场容量的变化趋势： 4、竞争对手的主要优势： 主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务 行业，有一定的忠实顾客群。 5、竞争对手的主要劣势： 对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的 追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入 内，这在一方面限制了食客的前往。 6、本企业相对于竞争对手的主要优势： 本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们 都会做，我们有的他们不一定会做！ 7、相对于竞争对手的主要劣势： 1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。 2 ）品种仅以面食为主，过于单一。 四、市场营销计划 1、 产品： 产品或服务 主要特征 刀削面 刀工精湛，看着享受，吃着鲜美 大刀面 嚼劲足，宽细可根据食客改变 烩面 口感劲道、原汁原味，可御寒（高汤为羊汤） 拉面 可根据食客改变面的宽细、韧劲十足 油泼面 色泽红鲜、口味独特、开胃、可御寒 2 、价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 羊肉烩面 3.0 8 无 大刀面 3 6 无 拉面 2 6 6~9 元