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中式面点师中级
1、.().爱人民.爱劳动.爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。——[单选题]A 爱民族B 爱祖国C 爱和平D 爱团结 正确答案:B ?
2、.在现在社会里下列行为中,()不属于不道德行为。——[单选题]A 缺斤少两B 偷盗C 大企业挤挎小企业D 殴打妻子 正确答案:C ?
3、.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。——[单选题]A 社会生活B 社会关系C 职业守则D 职业关系 正确答案:D ?
4、.()具有广泛性.多样性.实践性和具体性。——[单选题]A 职业道德B 社会公德C 集体公德D 家庭婚姻道德 正确答案:A ?
5、.加强社会主义职业道德是为了促进()的发展。——[单选题]A 社会主义国家B 人民生活水平C 市场经济D 生产效益 正确答案:C ?
6、.竞争的实质是()和知识的竞争。——[单选题]A 技术B 设备C 人才D 资金 正确答案:C ?
7、.下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。——[单选题]A 忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业B 公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上C 积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争D 遵纪守法,廉洁奉公,不徇私利,不谋私利 正确答案:B ?
8、.()环境,可通过生物富集作用,作用于人体。——[单选题]A 微生物B 昆虫污染C 化学农药污染D 食品添加剂污染 正确答案:C ?
9、.印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,易被()多的食物所吸收。——[单选题]A 淀粉B 蛋白质C 糖类D 油脂 正确答案:D ?
10、.不属于放射性污染源的是()。——[单选题]A 核爆炸B 核设施C 核意外事故D 放射性保管食物 正确答案:D ?
11、.我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/K——[单选题]A 0.03B 0.05C 0.15D 0.5 正确答案:A ?
12、.副溶血性弧菌又称()。——[单选题]A 细菌B 毒素C 霉菌D 嗜盐菌 正确答案:D ?
13、.鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。——[单选题]A 龙葵素B 氢氰酸C 皂素D 二秋水仙碱 正确答案:D ?
14、.预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下,以控制组胺的大量生成。——[单选题]A 20℃B 15℃C 10℃D 5℃ 正确答案:D ?
15、.不会引起砷中毒的砷化物是()。——[单选题]A 三氧化二砷B 氧化砷C 砒霜D 信石 正确答案:B ?
16、.为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜,食物中毒后,应尽快使用()。——[单选题]A 氧化剂B 驱虫剂C 拮抗剂D 防腐剂 正确答案:C ?
17、.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。——[单选题]A 食用B 销毁C 存入冰箱D 存入库房 正确答案:B ?
18、.我国蔬菜栽培主要以()作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。——[单选题]A 无机肥B 农药C 化肥D 人畜粪便 正确答案:D ?
19、.我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。——[单选题]A 0.5%B 0.2%C 0.05%D 0.03% 正确答案:D ?
20、.鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。——[单选题]A 寄生虫B 昆虫C 微生物D 霉菌 正确答案:C ?
21、.-1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。——[单选题]A 冷却鱼B 冷冻鱼C 鲜鱼D 冰鲜鱼 正确答案:A ?
22、.以下不属于天然甜味剂的是()。——[单选题]A 干草B 天门冬酰苯丙氨酸甲脂C 甜菊精D 糖精 正确答案:D ?
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