《中式面点技艺(第二版)》全套教案(高教版).pdfVIP

授课内容： 《中式面点技艺》 绪 论 第一节 面点概念 授课教师： 授课对象 ：三年制中职烹饪与管理专业学生 教学目的 ： 知 识 : 了解面点的概念、掌握面点的地位和作用。 能 力： 通过学习掌握面点的地位和作用，使学生确定学习面点的重要性。 重点难点： 面点在饮食业中的地位和作用 教学方法： 讲解与提问相结合。 教学用具： 多媒体教学设备 教学过程 教师活动