食品安全网络课期末考试答案精修订.docx

GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-GEIHUA1688】 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-GEIHUA1688】 食品安全网络课期末考试答案 1 许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。 A、 HYPERLINK 潜伏期 B、 HYPERLINK 爆发期 C、 HYPERLINK 缓解期 D、 HYPERLINK 山后期 我的答案：A 2 猪链球菌传播的途径是（）。 A、 HYPERLINK 经破损的皮肤 B、 HYPERLINK 经口传播 C、 HYPERLINK 经呼吸道传播 D、 HYPERLINK 以上都对 我的答案：D 3 北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 A、 HYPERLINK 瘦肉精 B、 HYPERLINK 结核菌 C、 HYPERLINK 沙门氏菌 D、 HYPERLINK 寄生虫 我的答案：D 4 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 A、 HYPERLINK 三分之一 B、 HYPERLINK 五分之一 C、 HYPERLINK 八分之一 D、 HYPERLINK 十分之一 我的答案：B 5 下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 A、 HYPERLINK 发芽的马铃薯 B、 HYPERLINK 新鲜未充分加热的黄花菜 C、 HYPERLINK 未充分加热的豆奶 D、 HYPERLINK 发芽的大蒜 我的答案：D 6 下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。 A、 HYPERLINK “大脖子”病和水俣病 B、 HYPERLINK “克山病”和“痛痛病” C、 HYPERLINK “黑脚病”和“大脖子”病 D、 HYPERLINK 水俣病和“痛痛病” 我的答案：D 7 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 A、 HYPERLINK 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、 HYPERLINK 口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C、 HYPERLINK 口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、 HYPERLINK 口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 我的答案：D 8 媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。 A、 HYPERLINK 微生物 B、 HYPERLINK 环境污染 C、 HYPERLINK 食品加工过程 D、 HYPERLINK 流通环节 我的答案：C 9 下列选项中，不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。 A、 HYPERLINK 延迟性 B、 HYPERLINK 时段性 C、 HYPERLINK 半衰性 D、 HYPERLINK 复杂性 我的答案：C 10 生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。 A、 HYPERLINK 油炸类 B、 HYPERLINK 烘烤类 C、 HYPERLINK 发酵类 D、 HYPERLINK 曝晒类 我的答案：C 11 下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。 A、 HYPERLINK 氯碱工业 B、 HYPERLINK 有机氯工业废渣 C、 HYPERLINK 造纸废水 D、 HYPERLINK 以上都对 我的答案：D 12 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20多种，其中以（）的毒性最强。 A、 HYPERLINK A1 B、 HYPERLINK A2 C、 HYPERLINK B1 D、 HYPERLINK B2 我的答案：C 13 沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。 A、 HYPERLINK 春季 B、 HYPERLINK 春夏季 C、 HYPERLINK 夏秋季 D、 HYPERLINK 冬季 我的答案：C 14 从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。 A、 HYPERLINK 米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B、 HYPERLINK 米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 C、 HYPERLINK 菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、 HYPERLINK 菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 我的答案：B 15 在食品中，