红茶与绿茶的审评词.pdfVIP

红茶审评常用术语 红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气是反应茶叶品质的重要 特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气表现，这些常用术语就派 上用场了。 汤色 - 红艳 ：红茶汤色鲜艳、 红亮透明，碗沿呈金圈。 多见于滇红和 C．T．C 茶，或大多国外红茶。 红亮： 汤色红而透明。多见于上档红茶。 金黄： 有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。 粉红 ：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。 姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。 多见于茶多酚和茶 黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色