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各档口岗位职责 档口主管岗位职责 一、隶属关系： 报告上级：行政总厨 督导下级：厨师、培训生、实习生 联系部门：各班组 二、岗位职责： 1、服从上级、听从指挥，自觉遵守酒店的各项 规章、制度及操作流程； 2、按照本岗工作程序与标准和厨师长的指派带 领下，优质、高效地完成菜品的制作，以满足客 人的需求； 3 、接受厨师长的工作指令，掌握当天的供应菜 单，明确工作任务，按手续领取原料，做好岗位 的各项准备工作； 4、开餐前对工作检查一次，并承担责任，发现 情况及时汇报； 5、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行， 注意卫生、安全和节约； 6、当操作中发现问题及时向厨师长汇报； 7、积极参加培训，努力专研业务，不断提高自 已的业务水平和出品质量，完成上级交派的其它 工作； 8、履行消防职责。 炉台岗位职责 一、隶属关系： 报告上级：主管 督导下级：培训生、实习生