餐饮部经理绩效考核指标量表.pdfVIP

餐饮部经理绩效考核指标量表 被考核人姓名 职位 餐饮部经理 部门 餐饮部 考核人姓名 职位 总经理 部门 序号 KPI 指标 权重 绩效目标值 考核得分 1 餐饮营业额 15% 考核期内餐饮营业额达到 万元 2 部门 GOP 值 15% 考核期内餐饮部 GOP 值达到 万元 餐饮销售 3 15% 考核期内餐饮销售计划实现率达 100% 计划达成率 餐饮经营 考核期内餐饮经营成本得到有效控制， 费用节省 4 10% 成本节省率 率达 % 以上 5 菜品岀新率 10% 「考核期内菜品出新率达 % 以上 6 客人投诉解决率 10% 考核期内客人投诉解决率达 100% 考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到 分 7 客人满意度 10% 以上 8 设备设施完好率 5% 考核期内设备设施完好率达 % 以上 9 卫生清洁达标率 5% 考核期内卫生清洁达标率为 100% 部门员工 考核期内下属员工工作技能提升率达 ％以 10 5% 技能提升率 上 本次考核总得分 1? 餐饮销售计划达成率 餐饮销售计划达成率 - 实际完成的餐饮营业额 10 Q% 计划完成的餐饮营业额 2.部门员工技能提升率 部门员工技能提升率二 年末员工绩效考核得分—上一年度绩效考核得分 100^ 上一年度绩效考 核得分 考核 指标 说明 被考核人 考核人 复核人 签字： 日期： 签字： 日期： 签字： 日期：