餐饮企业饭店旅游区疫情防控应急措施预案.pdfVIP

餐饮企业饭店旅游区疫情防控应急措施预案 为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫 情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。 一、加强用餐管理。 ( 一 ) 继续暂停各类集体聚餐 ( 宴席 ) 活动。 ( 二 ) 顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示 “安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为 黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客 除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。 ( 三 ) 每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不 小于 1 米，每桌人数不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐 桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。 ( 四) 每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安 排下一 - 批次，间隔时间不低于 20 分钟。 ( 五 ) 建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的 姓名、联系方式、就餐时间。 ( 六 ) 要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌 客人双筷勺或公筷公勺。 二、落实疫情防控主体责任。 餐饮服务单位负责人为第一责任人， 制定完善疫情防控工作 措施和应急预案， 明确疫情防控工作职责。 从业人员每天进 行晨检和体温监测，全程佩戴口罩， 严禁有发热、 咳嗽等症 状的从业人员上岗。 定时对就餐场所、 电梯间等公共场所设 施进行消毒保洁， 保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。 三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、 宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要 求食品加工制作食品。 四、各地要落实属地管理责任，商 务部门要落实餐饮行业管理责任， 市场监管部门要落实食品 安全监管责任， 卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。 各 有关部门要各司其职、 密切配合， 形成联动机制， 共同推动 餐饮业复工复业。 综合管理 1. 成立疫情防控应急领导小组， 饭店总经理为应急小组组长， 全面统筹落实疫情防控工作。 2. 实行“一店一策、一 店一案”方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完 善应急预案。 2. 成立专门的消毒小组和督查小组， 负责饭店内各区域的消 毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可 查、有迹可循。 3. 保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。 4. 保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。 5. 顾客和在岗人员必须佩戴口罩， 不佩戴口罩人员一律不得 进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置 管理。 6. 严禁开展聚集类活动。 7. 在显著位置处通过 LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。 顾客服务 8. 在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过 37.3 ℃ 的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时 间上报属地疫情防控管理单位。 9. 对入住的顾客必须实名登记， 包括但不限于顾客姓名、