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一生中不可不知健康食品 一生中不可不知健康食品 孕妇与授乳妇女 　　胆固醇是细胞膜合成时必须的成分，是胎儿与婴儿发展不可或缺的组成。孕妇或授乳妇女在使用时应事先询问专业医师的意见。 副作用 　　服用红曲只有一些轻微的副作用。包括胃灼热、肠胃胀气与晕眩。另外可能加重原本的胃炎。这些发生的机会很低(少于2%)。 一生中不可不知健康食品 特殊的防范措施 　　肝脏在控管胆固醇及脂蛋白上扮演着重要的角色，降胆固醇的药物像是HMG-CoA抑制剂的使用，是藉由肝脏的目标酵素作用。由于红曲中的mevinolin，长时间的使用此类产品，则需要长时间的监控肝脏的功能。肝脏若已失调，在使用前最好事先与医师讨论。 一生中不可不知健康食品 　　红曲中含有桔霉素citrinin，为一种强效的抗生素，像过去已知的monascidin A，需要避免，除非真的含量非常的低到无显著的毒性。 　　动物研究中显示citrinin会产生畸形、成长迟缓、肾脏毒性及肝脏毒性。citrinin的量在红曲亁粉中约100 mg/kg，而一般大多在已知的Penicillium中产生。 一生中不可不知健康食品 Figure 3. Structures of monascodilone (3), citrinin (2), and Monascus pigments: rubropunctamin (1); monascorubra