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空间诱变后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道功能的影响 Abstract[Objective] To study the effect of Lactobacillus acidophilus after space mutation on gastroenteric function in mice. [Method] 40 Kunming male rats were equally divided into four groups randomly after 7 d， which were strain before mutagenesis group （SBM group）， strain after mutagenesis group （SAM group）， Biostime probiotic group （BP group） and normal control group （NC group）. There were ten mice in each group. Through feeding different bacteria suspensions， we researched their effects on cacation， intestinal flora， and small intestine movement function of rats. [Result] The counts of bifidobacterium and lactobacillus in SAM group were significant higher than SBM group and NC group （P0.05）， the intestine movement function and defecation function were better than SBM group and NC group （P0.05）. [Conclusion] Compared with strain before mutagenesis， Lactobacillus acidophilus after space mutation can significantly improve the gastrointestinal function in mice. Its efficacy is equivalent with biostime. Key words Space mutation； Lactobacillus acidophilus； Intestinal flora； Small intestine advance rate 空间诱变育种是近年来兴起的一种新型诱变技术。空间环境能够影响微生物的生物学形态和表型，是微生物诱变育种的有效方法[1-2]。关于益生菌和益生元对人和动物健康的研究，尤其是调节机体肠道菌群、改善肠道环境以及提高免疫功能方面也已成为益生菌研究的核心和热点问题。乳酸菌是人和动物肠道内的正常菌群之一。大量研究表明，乳酸菌能够通过竞争黏附、抑制病原菌生长、刺激免疫防御等作用维持着肠道菌群平衡。外源乳酸菌进入肠道后，可以迅速黏附于肠道上皮的吸附位点，其代谢产生的乳酸、二氧化碳使肠内pH迅速降低，抑制了大肠杆菌、沙门菌、链球菌等病原菌及有害细菌的繁殖，从而起到预防感染和维持肠道内菌群平衡的作用。嗜酸乳酸菌（Lactobacillus acidophilus）具有良好的耐受胃酸及胆汁浓度的能力，并对致病性埃希氏大肠杆菌有抑制作用，因此成为乳酸菌家族中主要研发的菌株之一[4-5]。近年来，利用空间搭载技术已对多种微生物进行了诱变处理，并取得了丰富的成果，但对嗜酸乳酸菌株的筛选还只限于传统的物理和化学方法诱变筛选，迄今为止利用空间诱变的研究报道较少。农业部功能食品重点开放实验室借助我国第22颗返回式科学与技术试验卫星，搭载了嗜酸乳酸杆菌进行空间诱变育种。笔者对诱变后嗜酸乳酸菌的肠道功能进行了初步研究，探讨经过空间诱变后嗜酸乳酸菌菌株的变化。 1 材料与方法 1.1 菌株利用我国第22颗返回式科学与技术试验卫星在酒泉卫星发射中心成功发射升空的搭载机会，广东省农业科学院生物技术研究所（现广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）选送了嗜酸乳酸菌进行微生物菌种的空间诱变育种技术研究。按照发射中心的要求，实验室贮藏的嗜酸乳酸菌以0.5 mL离心管甘油的保存方式搭载，共搭载2个平行试管。诱变后的菌株命名为突变菌株嗜酸乳酸菌，简称SAM（Strain after mutagenesis）菌株。对照菌株为选送空间诱变时同一条件下对照保存的原始菌株，简称SBM（Strain before