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STYLEREF 标题 1 西安绿茶市场调查报告第 PAGE 1 页 共 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 编号： 2021年3月10日 页码：第 PAGE 1页 共 NUMPAGES 1页 西安绿茶市场调查报告  一、调查目的  绿茶，又称不发酵茶。它以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。