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火锅企业运营管理更新版
项目初期选择
项目前期筹备
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企业经营管理
餐饮（火锅）企
业后期运营管理
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招商加盟
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连锁化（门店集群）
行业发展趋势 产业化（全产业链渗透）
品牌化
项目初期选择 资本化 生产技术难度低
产品高标准化
行业发展优势 毛利相对较高 管理难度低
消费行为的社会属性
味觉惯性，口味趋辣
单店投入可以相对很低
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火锅企业运营管理更新版
懂产品、管理
不介意品牌 独立开办，自创品牌 稍后着重讲解
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品牌影响力
项目前期筹备 产品受众程度
重品牌 运营支持能力
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项目预算
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独立开办自创品牌
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