食品质量安全——抽检数据分析.pptxVIP

食品质量安全抽检数据分析;目录;一、问题的重述;1、评价食品安全情况变化趋势;;3、改进食品抽检方法;三、模型假设;四、符号约定;五、模型的建立与求解;5.1.1 检测指标的分类;5.1.2食品的分类;5.1.3数据的处理;图 1 2010年~2012年各类主要食品 抽检合格率比较图;2）超标百分比;表 5 三年微生物超标情况（未做对数处理前）;表 6 部分微生物超标情况特别严重的产品一览表;　;图 2 各类食品微生物、重金属、食品添加剂 三年内超标情况比较（微生物为处理后）;表 8 2010年六??主要食品微生物、 重金属、食品添加剂超标情况汇总;表 9 2011年六类主要食品微生物、 重金属、食品添加剂超标情况汇总;表 10 2012年六类主要食品微生物、 重金属、食品添加剂超标情况汇总;3）独立样本T检验;;;表 15 三年内微生物、重金属 超标情况比较的显著性检验;分析结果 微生物：超标百分比均值稳中有降，说明食品中微生物的安全情况逐年略有改善 重金属：超标数量较少，2012年的超标情况稍要好于2011年 食品添加剂：2011年较2010年的超标情况基本没有太大改变，但2012年食品添加剂的安全情况较2011年有了显著性的改善。 总的来说，2012年的各项食品安全情况较前一年都有了一定的改善，说明深圳市市场监督管理局对食品的定期抽检还是有其积极意义的。 ;;5.2.1 食品各个环节安全情况;5.2.2 食品产地;广东省内;广东省外;;5.2.2 食品产地;Spearman秩相关性分析结果;Spearman秩相关性分析;5.2.3 检测季节;5.2.3 检测季节;5.2.3 检测季节;表 30 六类主要食品分季节列联汇总表;表 31 六类主要食品与季节因素影响的卡方检验表;5.2.3 检测季节;表 28 饮品等五类食品分季度合格率汇总表;5.2.3 检测季节;5.2.3 检测季节;5.2.4 食品销售地点（即检测地点）;5.2.4 食品销售地点（即检测地点）;5.2.5 食品包装;表 37 各种类食品的合格与否 与不同包装的计数与分析表;5.2.5 食品包装;5.2.6 综合因素分析;5.2.6 综合因素分析;5.2.6 综合因素分析;;表40 产地、包装、季节和检测地点与食品质量的Logistic多重共线性诊断表;5.2.6 综合因素分析;5.2.6 综合因素分析;5.2.6 综合因素分析;表 产地、包装、季节和检测地点与食品质量的 Logistic回归分析结果;;;;5.2.6 综合因素分析;5.2.6 综合因素分析;5.3 抽样方法的改进;5.3.1 市场模型的简化;5.3.2改进模型;5.3.2改进模型;5.3.3 产品抽检方法改进对比测试;;5.3.3 产品抽检方法改进对比测试;5.3.3 产品抽检方法改进对比测试;?;;;5.3.5 实证数据对比模型;5.3.5 实证数据对比模型;5.3.6 实证模型结果;5.3.6 实证模型结果;;六、模型的结果分析;6.1 各主要食品总体安全的情况分析;6.1 各主要食品总体安全的情况分析;6.2 各因素对食品质量安全的影响分析;检测季节方面 各种食品的质量都与季节有着关联，且不同食品种类与季节关系不尽相同。 第一季度的食品质量相对较差一点，需要加强监管。 食品销售地点方面 检测的城区与食品质量相关 南山区和福田区食品质量较好，而宝安区，光明新区，坪山新区较差 ;横向对比上述四个因素 季节对食品质量的影响最为显著，检测地点与包装次之，产地对食品质量影响较小。——因而，欲提高深圳市食品质量，首先需重视季度的影响，在第一季度加强监管力度，并且对不同种类食品应分开考虑季节因素的影响； 其次关注各个城区的食品质量差异，合理安排抽检 最后，加大对散装食品的监管力度，并且适当将产地因素纳入监管考虑范畴。 ;6.3 抽检方法改进对抽检效率的影响分析;;;7.2 模型的缺点及改进;7.3 模型的推广;Thank You !;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Saturday, October 31, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。03:03:4103:03:4103:0310/31/2020 3:03:41 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2003:03:4103:03Oct-2031-Oct-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错