餐饮部布草管理规定.docx

餐饮部布草管理制度 目的：为使餐厅全体人员提高布草安全使用意识，尽最大限度延长布草使用寿命，减少酒店固定资产的损耗，特制定此制度。 3.7.1布草的保管及换洗流程 1、餐饮部布草管理实行分级管理专人负责制度，二层布草由二层主管统一保管；三层布草由三层主管统一保管；四、六层布草由四、六层领班统一保管；五层布草由各包间服务员保管，由五层领班负责每日盘点及换洗；备用布草应放至四层库房由库房管理员统一保管；各楼层布草必须干净整洁，及时换洗脏布草，库房布草必须分类摆放整齐，建立布草管理帐目，库房管理员每日进行清点、核对，主管级以上管理人员不定期抽查，发现问题查明原因逐级上报。 2、所有布草的换洗由库房管