现代餐饮管理概述 .pptxVIP

餐饮管理;思考：;第一章 概述 第二章 餐饮经营规划 第三章 菜单筹划与设计 第四章 食品原材料采购与库存管理 第五章 餐饮产品的生产管理 第六章 餐饮产品的销售管理 第七章 餐饮服务管理 第八章 餐饮产品的成本控制 第九章 餐饮质量与安全管理;第一章 概述;本章内容;一、定义 能供应餐食或饮料，有令人放松精神的环境或气氛，有固定场所，能满足顾客差异化需求，并能实现经营目标或利润的行业。;二、类型 （一）中式餐饮业 （二）西式餐饮业 （三）咖啡店业 （四）快餐业 （五）日本料理业 （六）烤肉业 （七）火锅店 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Tuesday, June 15, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。02:38:3602:38:3602:386/15/2021 2:38:36 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2102:38:3602:38Jun-2115-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。02:38:3602:38:3602:38Tuesday, June 15, 2021 13、He who seize the right moment