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酒店管理专业硕士论文 谈酒店业人力资源管理体系设计 摘 要：人力资源成为了企业最宝贵的资源，酒店业作为服务业，迫切需要发挥人才的积极性、主动性。因此人力资源管理工作已经成为酒店管理工作中的重点，酒店业人力资源管理体系设计已成为酒店业发展的关键所在。 关键词：酒店;酒店管理; 人力资源管理 在酒店业这一劳动力密集的产业中，“人”的因素显得更加重要。酒店只有建立了科学的人力资源管理体系，优化员工队伍，合理利用人力资源，才能为企业创造更大的收益。酒店人力资源管理体系是由招聘甄选、培训与职业发展、绩效管理、薪酬福利等模块组成，是一个有机的整体，其各个组成部分之间存在着有机的联系。 一、员工招聘 由于员工招聘关系到企业的生存和发展，是一个企业人力资源形成的基础。招聘工作做的好，将使企业组合各种资源建立起自身的核心竞争力，从而在激烈的竞争中赢得经济效益和社会效益。 酒店在编制招聘计划时，应掌握酒店和各部门每月员工流动的基本情况和由此造成的缺员、缺岗数量;应根据季节波动和不同季节的业务需要，预测各部门员工月度或季度需求量。招聘计划应明确一定时期内需招聘的职位、计划招收或聘用的人数、招聘时间和要求等。因为酒店业属于涉外的服务性行业，其特点决定了一些特殊的标准。在招聘录用过程中，应该实行德、智、体全面考核，选择有责任感、亲切感、忠诚感的员工，为酒店补充新的血液，将不同才能的人有效整合在一起，从而提高为顾客服务的质量，保证经营效果。在此过程中，必须在企业内部建立公平、公正的用人环境，公开评审程序，坚持人力资源的最优配置。 二、员工培训和职业发展 员工的培训和发展是组织人力资源开发的一个重要内容。在构建组织的培训体系时，要根据组织当前及未来发展对人力资源素质的要求，结合工作分析对任职者的技能素质要求来确定培训与发展的方向。酒店必须在恰当的时候就恰当的工作对恰当的人提供恰当的培训。企业要根据培训需求评估制定严格的培训计划，包括培训的内容、方式、时间、地点等。培训结束后有必要对培训的效果进行评估，并通过评估结果对培训策略、培训目标、培训计划进行适当的调整。就培训方式而言，酒店广泛釆用的培训方式主要有两种：在岗培训和脱产培训。作者认为，新员工和普通员工应采取在岗培训，这种培训方式与实际工作几乎一样，且经济、简便。一线骨干员工和高级管理人员应采取脱产培训，这种培训可以看作是一种激励，使员工接受系统的学习，吸取到酒店外面先进的工作方式、方法和管理经验。 员工培训能促进员工素质的提高，充分发挥他们的潜能，有助于培养和提拔人才。企业要充分重视现有员工的培养和发展，为有潜力的员工提供晋升的机会。酒店在参考人力预算编制的前提下，确保对于工作表现好，能力强的内部员工提供优先于酒店外申请者获得提升的权利。因此制定良好的职业发展规划，做好人才的使用、评价、奖惩工作，提供公平、有吸引力的晋升制度，就显得尤为重要。 酒店应该对每一位核心员工的工作目标和发展方向进行明确的界定与有效的沟通，这样才能使员工在自我实现的基础上，将他们的工作目标统一到酒店的远景发展目标上来，从而达到自我实现与企业发展双赢的局面。 三、绩效管理 绩效管理是人力资源管理体制重要的环节之一，是薪酬设计、激励机制建立的基础。目前酒店业存在考核目标不清晰、考核人员水平不高、考核结果运用不当等问题。绩效考核方法主要有关键事件法、平衡计分卡、360°绩效考核法、经济增加值法、目标管理法等，企业应选择最适合本企业的考核方法，建立职责明确、制度严格的绩效考核体系，全面推行立体化、综合化的绩效考核机制。要对员工进行科学的绩效考核，先要结合酒店的特点对酒店的各个岗位进行科学的职位分析，使每一个员工都有明确的岗位职责，有明确的业绩目标规定。考核指标的确定，要建立畅通的沟通渠道，使考核体系被每一位员工所理解。在考核过程中，要坚持公平、公正、公开的原则，这是绩效考核最重要的原则。在建立科学、明确的考核指标体系的基础上，实事求是的对员工进行考核，防止由于评价者的偏见造成不客观和不公正的结果，导致士气低落，工作效率低下。考核结果及时反馈。酒店对每一个员工的考评结束后，就应当将考核结果，如考核得分、考核等级等及时反馈给员工，并与员工进行正式的沟通，管理者可以了解员工的实际工作状态，同时也可以让员工发现自己的价值，并反思自己的不足，否则考核就会失去激励、奖惩的功能。 四、薪酬福利 薪酬管理在现代企业的人力资源管理中是不可或缺的，先进的薪酬制度能够有效地吸引、保留和激励员工，从而提升企业竞争力并保证企业的长期稳定发展。 1.打破传统的单一薪酬制度。在酒店薪酬体系设计中，应建立适合本酒店的混合薪酬体系，即以岗位工资、技能工