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学校食堂管理机构 学校食堂食品安全管理机构及职责 为了强化我校食堂餐饮 * ，消除餐饮安全隐患，提高保障水平， 特设博爱一中学校食品安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、 饭菜质量等方面提出严格要求。 一、管理人员及职责 领导小组人员组成 组 长： 焦国利 副组长： 刘志勇 牛子君 苑成彩 张罡 成 员： 张国政 原士海 王大庆 谢学朋 孙三军 1 、学校法人：焦国利（校长），是学校食堂管理的第一责任人， 负责学校餐饮安全管理机构的设立、 制定相关管理人员职责并进行定 期（每月）督查。 2 、食堂 * ：刘志勇（后勤副校长），是学校食堂管理的第二责 任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、 制定相关管理人员详细职 责并进行定期（每周）督查。 3 、食堂安全管理员：原士海，负责制定学校食堂管理的各项具体 制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查，对食堂餐饮的从业 人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。 二、责任追究 学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问 题谁负责。 领导小组工作职责： 一、认真贯彻《食品安全法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂 工作的文件精神。 二、建立食品安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻 学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理 工作。 四、督导食堂日常管理工作。 五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评 的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查， 并及时上报解决。 六、配备食堂食品安全管理员、卫生管理员等专业人员，并使他 们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。 七、指导校内的食品安全工作，监督和检查食品安全状况，开展 定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。 八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时 办证验证。监督食堂合同的履行情况。 九、排除学校食品安全隐患，及时正确的处置应急事件。 因 * ，或麻痹大意造成安全事故，依据相关法律追究相应责任。 学校食堂“五员制”实施方案 一 培训食堂操作员 严格食堂用人机制 食堂操作员素质高低是办好食堂的基础，我校将食堂操作员等后 勤一线人员的培训工作作为后勤管理的重中之重， 纳入学校后勤工作 年度目标管理考核的重要内容。 学校严格食堂管理和用人机制，学校食堂立足于服务学生生活， 不以营利为目的， 严令禁止学生食堂个体承包的经营方式。 所有食堂 操作人员由学校设岗定员， 面向社会公开招聘， 每学期上岗前必须接 受一次全面的身体健康状况检查， 体检不合格者，不得从事食堂工作。 食堂操作人员必须持证上岗 , 学校还采取积极措施关心食堂操作员的 待遇，解除他们的后顾之忧， 极大地调动了食堂操作员的工作积极性。 二 选派卫生监督员 有效防止安全事故 确保学校食堂食品安全，保障广大师生的生命安全，是办好学生 食堂的根本出发点。 学校联合卫生监督部门实施了由卫生监督部门派 驻学校食品卫生安全监督员的制度。 定期对学校食堂进行食品卫生监 测、检验和技术指导，建立健全学校食品卫生监督安全责任网络，有 效防止学校食品卫生安全事故的发生， 为构建和谐平安校园发挥了重 要的作用。 严格遵守《湖北省中小学校校园食品用品安全管理办法》，学校 食堂实行大宗物资实行集中定点采购， 从源头上