酒店产品与酒店简.pptxVIP

酒店产品与酒店简介;酒店产品的基本特性;酒店产品的基本特性;酒店产品的基本特性;酒店的机构设置与基本岗位职责;（二）酒店的管理层次和管理原则;酒店管理层次;（1）服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理???知识，向主管（领班）负责。 （2）督导层 主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。 （3）部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 （4）总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。;酒店的管理原则;②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力。;④时间管理原则 酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念。 ⑤沟通协调原则 酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅。 ⑥目标原则 目标是每个管理人员遵守的要求，对确立的目标每个管理者要认真完成。目标是一种追求，也是一种压力。;公司简介;酒店风格特色;公司的标志;君子兰的历史;君子兰的流传有一个特点，就是首先在上流社会和植物学界露面。在传入后日本后，先在皇室和上流社会流传。日本根据其英文名字的意义，用日本语命名为“君子兰”（日语假名为くんしろん，发音为：昆西劳恩）。日本人的称谓礼仪很严格，“君”字在日本为尊称，通常加在名字后面以表示尊敬。所以，“君子兰”意为高雅高贵的花卉。???????? 君子兰传入中国有2个渠道，一为德国人带入青岛，俗名为“青岛大叶”。一为日本人送给伪满洲国皇室。由于中日文化的相近，日本就使用君子兰的汉字，所以，中国人沿用此名就是很自然的事情了。;第二，君子兰的植物性状高贵??????? 君子兰是石蒜科百合目植物。最大的特点是多年生草本植物。在正常栽培的条件下，一般没有“一岁一枯荣”的现象，生命可长达几十年之多。即便是植株死亡了，其根系（橛子）还会萌发新的芽子，仍然不是彻底的灭失。?君子兰叶片厚重，优雅怡然，花朵众多，高雅大方，而且花期较长,花色艳丽。其株型适中，非常适合在室内和庭院栽培。就象耐用消费品一样，受到人们的喜爱，在众多花卉中脱颖而出。君子兰的花期也正巧与阳历的新年和中国阴历的春节相吻合，可以为大众节日增添欢庆祥和的氛围及色彩。在中国文化的影响下，君子兰在中国发展成以观叶为主的花卉，其叶面鉴赏文化已经成为体系，而且可塑性很强。人们通过一定的努力，就可以实现某种程度的栽培目标，这在很大程度上满足了人们的好奇、娱乐和创新的需求。这也是很多花卉所不具备的特质. ;第三，君子兰的经济价值高贵????????? 从一般花卉养植的角度来看，君子兰的市场价值略高于其他花卉，其经济附加值高，销售价格仍然排在前列.?????????? 由于受到改革开放，人们市场意识的觉醒和市场行为深化的影响，君子兰成为了大众从事经济活动的一个媒介。就象众多的动、植物一样，人们投资其中，用来发展、满足社会的需要。一个物种一旦成了商品的种源，便会身价倍增。君子兰也是一样，所以，在不