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餐厨垃圾管理制度 餐厨垃圾管理制度 餐厨垃圾管理制度 餐厨垃圾管理制度 一、食品处理区内可能产生餐厨垃圾的区域，应设置专 用收集容器存放餐厨垃圾。餐厨垃圾存放容器应与食品加工 制作容器有明显的区分标识，并保持餐厨垃圾专用收集容器 完好整洁和正常使用。 二、餐厨垃圾存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、 不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接 触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。 餐厨垃圾存放容器的内壁光滑，易于清洁。 三、应按照规定，对餐厨垃圾进行渣水分离，产生含油 污水的，应当油水分离。 四、餐厨垃圾应与其他城市生活垃圾分开收集、放置， 及时清理，不得溢出存