中餐服务实训教程（模块一）.pptxVIP

模块一：认识餐饮部;目录;;一份商务套餐引起的投诉;1．餐饮部在饭店中的地位和作用。 2．餐饮部的组织机构及部门的主要任务。 3．餐饮部与其他部门的协调合作。;任务1：餐饮部在饭店中的地位和作用;任务1：餐饮部在饭店中的地位和作用;任务1：餐饮部在饭店中的地位和作用;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务2：餐饮组织结构及各部门的主要任务;任务3：餐饮部与其他部门的协调合作;任务3：餐饮部与其他部门的协调合作;任务3：餐饮部与其他部门的协调合作;任务3：餐饮部与其他部门的协调合作;部门组织;;一天晚上，一位下榻某星级宾馆的外宾来餐厅用餐。迎送服务员礼貌地用英语向他问候：“您好，先生！请问您有没有预订？” 客人微微一愣，笑着用英语回答道：“晚上好，我就住在你们的酒店，现在想用餐。” 迎送员没有听明白，仍问客人有没有预订。客人不耐烦地告诉迎送员，前台让他来这里用餐，并拿出宾馆住宿卡让她看。迎送员看到住宿卡后，连忙带客人走进餐厅。 “请坐。”迎送员把客人引到一张靠窗的餐桌前。奇怪的是，客人不肯坐下，并摇头说了一串迎送员听不懂的英语。迎送员愣愣地看