中餐服务实训教程（模块三）.pptxVIP

模块三：中餐服务技巧;目录;;餐桌旁的出色实习;1．掌握电话预订餐位的操作流程。 2．掌握当面预订的操作流程。 3．掌握迎宾服务的程序。 4．掌握零点餐早餐服务程序。 5．掌握零点餐午餐、晚餐服务程序。 6．熟悉团体餐服务程序。;任务1：预订餐位;任务1：预订餐位;任务1：预订餐位;任务2：餐厅的用餐方式和迎宾服务;任务2：餐厅的用餐方式和迎宾服务;任务2：餐厅的用餐方式和迎宾服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务3：零点餐服务;任务4：团体餐服务;任务4：团体餐服务;任务4：团体餐服务;任务4：团体餐服务;任务4：团体餐服务;; 20××年3月15日和16日是××大酒店接待任务最繁忙的两天，15日多功能厅是全天会议，晚上是会议经理接待的某个银行的晚会；16日一楼大厅和二楼多功能厅将要同时举行两家婚宴接待，所以在15日晚，一楼的婚宴双方和二楼的婚宴双方需要在各自的场地进行彩排和婚宴场地的布置。同时，一楼零