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临床营养学;第五章 维生素（vitamin）;维生素的共同特点;维生素的分类;维生素的分类;一、维生素A （vitamin A）;（一）分类;（二）理化性质;(三)吸收与代谢;（四）生理功能;食物;（四）生理功能;（五）维生素A缺乏;（六）维生素A过量与中毒;（七）维生素A的食物来源;（八）维生素A的膳食参考摄入量;二、维生素D;（一）吸收与代谢;（二）生理功能——1,25-(OH)2D3;（三）维生素D缺乏症;（四）维生素D的食物来源及膳食参考摄入量;三、核黄素（维生素B2）;三、核黄素（维生素B2）;四、维生素C（抗坏血酸）;四、维生素C（抗坏血酸）;四、维生素C（抗坏血酸）;第六章 矿物质;常量元素与微量元素;矿物质的生理功能;一、钙 （calcium）;（一）钙的生理功能;（二）钙的吸收与代谢;（二）钙的吸收与代谢;（二）钙的吸收与代谢;（三）钙缺乏与过量;（四）钙的食物来源及参考摄入量;二、铁 （iron）;（一）铁的吸收与代谢;（一）铁的吸收与代谢;（二）铁缺乏;（二）铁缺乏;（三）缺铁性贫血 （iron deficient anemia, IDA）;（三）缺铁性贫血 （iron deficient anemia, IDA）;（四）铁的食物来源及参考摄入量;三、锌 （zinc）;（一）锌的生理功能;（一）锌的生理功能;（二）锌的吸收与代谢;（三）锌缺乏;（四）锌的食物来源及参考摄入量;四、碘 （iodine）;（一）碘的生理功能;（二）碘的吸收与代谢;（三）碘缺乏与过量;（四）碘的食物来源及膳食参考摄入量; 水;（一）水在体内的分布;（二）水的平衡;（三）水的生理功能;（四）水缺乏与过量;（五）水的需要量;谢谢
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