解剖生理学能量代谢和体温调节.pptxVIP

人体解剖和生理学 Human Anatomy and Physiology;第九章 能量代谢与体温调节 ;第一节 能量代谢; 　　 一、机体能量的来源和去路 (一)来源 1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。;;二、能量代谢的测定 (一)能量代谢测定的基本原理 　　机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律” ;（二）能量代谢的测定方法 1.直接测热法：主要用来研究肥胖和内分泌系统障碍 2.间接测热法 间接测热法原理：是利用“定比定律” ，即食物在氧化分解时，氧气的消耗量和二氧化碳的产生量与机体热能释放量有一定的定比关系。 我们先测出耗氧量和二氧化碳产生量，再间接推出各类食物的氧化量和产热量从而推算出能量代谢率。 为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧热价和呼吸商。 ;食物的热价：1g食物在氧化时所释放出来的热量。;食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。;糖＝1.0， 脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80;三种营养物质氧化时的几种数据; 由于我们摄入的食物中蛋白质不能完全氧化，而且组成人体的结构蛋白在正常情况下不能被氧化，所