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. 一．概要 咖啡――世界三大饮料之一， 一个西方的舶来品， 在中国确是家喻户晓， 有 着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡 . 西餐的真正兴起，应该是从２０世纪 ９０年代末开始的。 其发展速度之快， 在短短十来年时间内， 达到了前所未有的 行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展， 有着大批的外商和白领长期处在 高节奏 . 高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销 量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商 . 白领 . 旅游者和居家百姓。 2003 年的调查表明： 咖啡终端销售市场一依次为： 咖啡及西式快餐连锁店 . 星级酒店 . 西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡 . 星巴克咖啡 . 麦当劳 . 必 胜客，这些连锁店平均每月销量在 21.18 吨，占 30.18 ％，其次星级酒店每月平 均销量在 16.47 吨，占 23.47 ％，西餐厅平均每月销量 13.53 吨，占 19.28 ％。 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变， 咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展。当代人的生活压力雄伟， 越来越多人更关注私人强健。 据医学研究陈说指出， 咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急 ; 反 之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。 自信喝咖啡的人会越来越多， 并会有年老化的趋向。 咖啡店除宣扬咖啡之功用外， 还以阅读 . 音乐 . 怀旧为咖啡 店的主题。 喝咖啡是一种流行， 同时喝咖啡也成了一种文化， 一种情调和一种生 活方式。随着咖啡文化的流行， 校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。 咖啡厅 已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所， 它的价值在于它能提供给 消费者高层次的精神享受。 咖啡不仅仅是一种饮料， 而是一种氛围文化和生活追 求。经济和社会的发展必然映射到校园中来， 咖啡文化消费在校园市场大有可为。 二．公司简介 1. 企业的概况 企业名称 合伙人 店长 咖啡厅电话 传真 店址 主要经营方向 口号 小太阳咖啡厅 郝文轩 . 车越恒 . 刘春意 郝文轩 0451-3026820 0451-3026820 哈尔滨松北区学海街 1 号 咖啡 . 蛋糕 . 茶以及简餐 任时光穿梭，我们始终如一 精选范本 精选范本 . 2. 经营模式 . 融资及收益分配 （1）经营模式：合资股份。 （2）融资方面：车越恒十万，郝文轩十万，刘春意二十万，共四十万，预 算开业所需资金共六十万，计划向银行咨询有关借贷细则，再从长计议。 （3）收益分配：按入股资金进行分配，银行贷款部分所得收益大家平分。 3. 经营的种类 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。 ( 咖 啡类为本店特色 , 均为现磨现煮的咖啡。 ) 酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味的 酒。奶茶：各种口味奶茶， 现调 . 现配 . 用鲜奶制作的纯天然的。 茶：绿茶，红茶， 乌龙茶 , 花茶等几大类。甜点：各式精致甜点，如慕斯 , 饼干，蛋糕等。还有多种 口味的沙冰和冰激凌。简餐：蔬菜派 . 三明治 . 沙拉 . 餐盒 . 西餐等。 4. 目标市场 主要的目标人群是白领 . 商务人士（外商）以及青年（大学生）。理由如下： （1）白领，商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商，追求的一种比较 纯正的咖啡口味，舍得花钱。 （2）青年（大学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍得花钱也 肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计成本。 5. 地址选择 （1）选址细节 地点 : 哈尔滨松北区学海街 1 号 。面积 :60 平方米。租金： 400--800 元/ 平 方米。 （2）选择该地址的原因 哈尔滨松北区学海街是江北最繁华的商业街之一， 还是江北金融中心 （CBD） 之一。各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。 （3）销售方式：终端消费 （4）选择该方式的原因：服务产业，不适合零售或者批发。 6. 宗旨 我们旨在做成一个悠闲 . 活泼 . 典雅 . 浪漫，适应不同季节 . 不同时间 . 不同人 群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言， “任时光穿梭，我们始终 如一”。 三．市场分析 目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上， 除上海 . 广州 . 深圳等少数地区以 外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴 克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。 不过，分析推断，未来 5 年咖啡饮料 精选范本 . 的发展应该比较快，保持在 30%左右。 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻 势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐 目前在日本热销的 “乔治亚” 咖啡