宴会及宴会组织销售 .pptxVIP

宴会及宴会组织销售;第一节 宴会的概述;三、宴会的作用;四、宴会的类型;2、按规格和标准分—— 正式宴会 便宴 3、按宴会专题划分—— 婚宴 生日宴 迎宾宴 纪念宴会 商务宴会 庆典宴会 重点介绍： 国宴 正式宴会 婚宴 庆典宴会;宴会的组织销售包括：宴会的预订 宴会的菜单设计 宴会的台型和台面设计 第二节?????? 宴会的预订?一　预订的方式* 直接预订：面谈，是宴会预订有效的方式。* 间接预订：电话、传真、询问信或餐饮部门 工作人员代为预订。* 指令性安排：政府或有关单位指定。;二　预订的信息* 图文并茂的书面资料（实例预订资料见幻灯片）（1）中西餐宴会、酒会等总费用起点标准。 婚宴预订资料（2）宴会人均消费起点标准。（3）各类宴会的菜单和可变换、替补的菜单。 （4）各类宴会可供选用的酒单。 （5）不同消费标准的服务规格。 （6）不同消费标准的配套服务项目。 （7）实例图 （8）菜点和酒品的介绍及实物彩色照片。 （9）宴会预订金的收取规定。 （10）提前、推迟、取