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第 PAGE 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 免责声明：图文来源网络征集，版权归原作者所有。若侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本站联系，我们将及时更正、删除！谢谢！ SH集团供应链成本管理研究 摘要：在信息化时代中，企业之间的竞争早已不再限制于企业自身的竞争，而延展至企业与其上下游合作企业之间的供应链竞争，成本管理也从对企业本身成本管理延伸至对供应链整体的成本管理。本文以供应链成本管理相关理论为依托，以SH集团为起点，分析目前食品行业供应链成本管理普遍存在的问题，旨在为该行业提供相应的对策，以提高行业的整体效益。 关键词：互联网+；SH集团；供应链成本管理 近年来，O2O、电子商务、新消费以及消费分层等观念的兴起促使食品行业的创新模式发生剧烈演变，诸如阿里巴巴、京东等电商龙头企业也竞相挤入市场。了解行业发展趋势，把握行业变革机会，促进企业升级转型，对众多食品企业而言至关重要。而供应链作为食品企业最重要的一环，其完善和创新迫在眉睫。如果企业仅通过控制生产成本而达到增加企业经济效益的目的，那么将会压缩企业的发展空间，使得企业在未来发展过程中难以“施展拳脚”，但是采用供应链管理的方法来节约各环节成本，以提高企业竞争力却不乏是个良好的办法。供应链成本管理便是这样一项跨区域、跨企业的成本管理，在链条中各路企业期望通过交流合作达成共赢，以降低自身成本，提高自身效益，促进企业的可持续发展。 1、食品行业供应链成本的构成 供应链成本，是指供应链在全运作环节和生产周期内的所有成本。主要包括：物料成本、生产成本、劳动成本、仓储成本、运输成本、信息传递成本和其他变动成本等。如图1所示，本文参照谢福泉在《供应链成本管理—类别成本与运作支持研究》文章中的分类，将供应链成本分为三个维度：成本维度、关系维度以及生产维度。其中成本维度包括交易属性成本（事前交易成本、事后交易成本）及作业属性成本（作业成本、质量成本和时间成本）。在一般作业成本法下，作业成本可分为直接作业成本和间接作业成本；质量成本可分为一致成本（预防成本、鉴定成本）和非一致成本（内部损失成本、外部损失成本）。图1中三个维度的有机结合，不仅展示了食品行业内供应链成本的基本构成，为企业应该在原材料供应、质检与生产加工、仓储与运输和产成品销售（分为线上和线下）环节降低供应链成本提供新思路，还可以帮助企业和政府共同构建完善且高效的食品行业供应链体系。 2、互联网+背景下SH集团供应链现状及存在问题 2.1现状。（1）内部环境SH集团作为我国食品行业内的第二大企业，以肉类加工项目为主而实现产业化经营。企业以屠宰业及肉类食品加工业为核心，向链条之上发展畜牧业及饲料业，向链条之下发展与食品相关的包装业及商业等等，逐步形成一个跨企业、跨产业、跨区域的综合型食品集团。整体方面，企业坚定不移的坚持“调结构、扩网络、促转型、上规模”的战略方针；供应链管理方面，企业结合信息技术系统，聘请专业人员根据自身条件量身定做出一套B/S（即Browser（浏览器）/Server（服务器）模式）结构信息系统技术。在以上正确方针的引导下，2018年SH集团的利润总额，同比上年上升了9.94%，归属于母公司的净利润同比上年上升13.78%。（2）外部环境我国食品行业本处于成熟阶段，SH集团不仅要面对诸如YR集团，JL集团等发展迅速的国内竞争者，还需要面对来势凶猛的国外竞争者，行业饱和度较高，发展速度缓慢。在信息化时代下，中美贸易摩擦不断，人们消费观念逐渐转变，食品行业又进入深度转型期，行业发展潜力较大，一些国内外中小企业虎视眈眈，也想分一杯羹，行业内竞争持续激烈，产品供远过于求。另外，SH集团的主销产品——冷鲜肉和火腿肠的可替代性较强，货源同质化较为严重，供应链环节中各项成本压力巨大，导致近两年来，SH集团主营业务利润率每季都低于食品行业均值。作为一个大型的“产销一体化”企业，若想冲出重围，最主要的是节约企业的供应链成本。2.2存在问题。（1）原材料供应：瘦肉精和非洲猪瘟SH集团的原材料——生猪的价格受市场供求关系、生长周期等各方面的影响而导致其波动幅度较大，进而对企业主要经营业务的盈利能力和营业业绩的提高产生影响。SH集团于2011年深陷“瘦肉精事件”并于2018年出现“非洲猪瘟”风波，其中非洲猪瘟疫情的影响至今无法确定，生猪和其半成品，产成品的流通受到疫情的影响，使得企业的营业总收入同比2017年下降3.25%。为从源头把握产品安全，SH集团原材料以内育为主，以外购为辅，但建立健全的畜牧业和饲料业需要大量的资金投入，如需招聘更多的员工，或采购众多生猪以及种植大量牧草。这将大大增加企业供应链成本中的人力、畜力和