餐饮楼面部岗位责任制.docx

楼面部 一、楼面部经理 ［所属部门］ 楼面部 ［职务报告对象］ 总经理 ［职务监督对象］ 主管、部长及服务员 ［职务说明］ 根据公司下达的各项工作指标，制订并组织实施相应的工作计划，带领楼面 部员工确保楼面部正常运行并为客人提供热情、高效、优质、礼貌的服务。 1、 贯彻公司经营管理方针，熟悉并带头执行公司规章制度。贯彻总经理的 管理思想，努力完成各个时期的经营指标。 2、 跟进日常培训，让本部门干部、员工保持应好的仪容仪表和精神状态。 3、 健全、实施餐厅服务标准、程序和规章制度。 4、 管理好餐厅各种物品，签署楼面部各种用品的领用单、损耗报告单等。 协调匸程部对楼面设备的维修、保养丄作，以保证餐厅的正常运行。 5、 巡查并保证饭市前楼面的各项准备工作就绪，督导楼面副经理、主管、 部长等了解每的推介菜式。 6、 在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡査工作，对特殊或重要客人予以 特别跟进与接待。 7、 认真听取、搜集客人的意见或建议，妥善处理顾客的投诉。 8、 督导做好本部各区的“五常”工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。 9、 合理安排各级员工的班次及岗位，并根据经营状况合理调整。 10、 安排并落实好对本部门人员的培训、考核、激励、调动、招聘及其他工 作，确保员匸培养良好的素质和提高服务质量，打造强有力的学习型团队。 11、 全面检査当天的工作情况，并写好工作日志。 12、 按时