山西运城市景胜中学2019-2020学年高二下学期期末生物试题（解析版）.docVIP

2019-2020学年度景胜中学高二第二学期期末模考（6月） 生物试题 一、选择题 1. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）。 A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高 B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 【答案】D 【解析】 【分析】 【详解】试题分析：果酒的制作菌种是酵母菌，其适宜生长温度是20℃左右；果醋的制作菌种是醋酸菌，其适宜生长温度是30-35℃；腐乳的制作主要菌种是毛霉，其适宜生长温度是15-18℃，AC错误；果醋发酵中的醋酸菌只能进行有氧发酵，B错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，D正确。【名师点睛】果酒的制作菌种是酵母菌，属于兼性厌氧型的真菌；果醋的制作菌种是醋酸菌，属于只能进行有氧呼吸的细菌；腐乳的制作主要菌种是毛霉，属于只能进行有氧呼吸的真菌；原核细胞与真核细胞都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。 2. 下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是（ ） A. 制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响 B. 利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜 C. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 D. 关于血红蛋白提取和分离的过程中，蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢 【答案】A 【解析】 【分析】1.蛋白质的提取和分离的过程中，蛋白质通过凝胶柱时，相对分子质量较大蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动速度快；相对分子质量较小蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动速度慢。 2.纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液，并随层析液在滤纸上扩散，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离。 3.醋酸菌的代谢类型为异养需氧型，其生存的适宜温度为30～35℃。 【详解】A、醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响，A正确； B、利用稀释涂布平板法对细菌计数时，通过肉眼即可数出菌落数，不需借助于显微镜，B错误； C、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸应放在色谱容器中，C错误； D、血红蛋白提取和分离的过程中，相对分子质量较大蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动速度快，D正确。 故选A。 【点睛】 3. 在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出(　　) A. 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B. 固氮细菌、大肠杆菌、放线菌 C. 固氮细菌、霉菌、放线菌 D. 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 【答案】C 【解析】 【分析】在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物；青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌；加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长，这样的选择培养基可以筛选分离放线菌。 【详解】A、乳酸菌属于异养厌氧微生物，不能在缺氮培养基上生存；金黄色葡萄球菌属于细菌，不能在添加青霉素的选择培养基上生存，A错误；B、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物，大肠杆菌不能在添加青霉素的选择培养基上生存，B错误；C、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌（如霉菌），加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长可以筛选分离放线菌，C正确；D、在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离固氮微生物，金黄色葡萄球菌属于细菌，不能在添加青霉素的选择培养基上生存，D错误。故选C。 4. 我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳 A. 70％ B. 80％ C. 60％ D. 40％ 【答案】A 【解析】 【分析】本题考查腐乳的制作，考查对腐乳制作应注意问题的理解和识记。明确腐乳制作的注意事项及其原因即可解答该题。 【详解】用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，含水量过低，会影响毛霉的生长、腐乳的口味等。70%豆腐适合用来制作腐乳。 故选A。 5. 纤维素酶可以将哪种物质分解（ ） A. 牛肉片 B. 鱼片 C. 滤纸条 D. 塑料条 【答案】C 【解析】 【分析】本题考查纤维素酶的成分及作用，要求考生理解纤维素酶的成分及作用，明确牛肉片、鱼片、滤纸条和塑料条的主要成分。 【详解】纤维素酶是一种复合酶，至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶能使纤维素分解为纤维二糖，第三种酶讲纤维二糖分解为葡萄糖；题给各选项中，滤