酒店餐饮6S管理标准 .docVIP

PAGE 精品文档 翠山集团酒店餐饮6S管理标准 第一部分 餐饮6S管理专业委员会组织机构 2 第二部分 餐饮6S管理专业委员会有关规定 3 一、餐饮6S管理专业委员会工作内容3 二、考核及奖励使用规定3 第三部分 餐饮6S推行管理规定4 一、目的 5 二、餐饮6S推行的具体要素5 三、餐饮6S内容提要5 四、餐饮6S推行的具体内容6 整理（SEIRI）6 整顿（SEITON）8 清扫（SEISO）11 清洁（SEIKETSU）13 素养（SHITSUKE）14 安全（SECURITY）15 第四部分 餐饮6S张贴要求 17 第五部分 餐饮6S管理17 一、餐饮6S评分标准26