餐饮菜品管理考核办法.docxVIP

菜品管理考核办法 程 序 与 标 程 序 与 标 准 菜品品质管理制度 编号 REF.NO. PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 政策制定 人 PREPARED BY 涉及部门 DEPT. CONCERNED 各门店 审批人 APPROVED BY 执行 日期 EFFECTIE 目的 为鼓励菜品立项和开发，并对执行过程中相关部门给予一定的考核，保证菜品管理的有序运行，特制定本办法。 适用范围 本办法适用于菜品管理过程中涉及的各部门及成员。 菜品管理的原则与标准 菜品管理原则。 新菜品开发的原则。 （1）新产品开发必须是有计划、有目的的开展，做到持续有效。