餐厅领班主管培训的重要性.docxVIP

餐厅领班主管培训的重要性 酒店任职位等级上有总经理、总监、经理、主管、领班和普通职工， 领班主管作为最基层的管理人员， 对酒店有极其重要的作用， 但以前酒店只是强调部门经理的重要性， 却忽略对各项工作负有最主要任务的基层管理人员， 责怪普通职工的服务素质差， 却没存心料到领班主管对服务素质的决定性作用。 由于酒店行业的中层管理干部的流动性较大，影响到酒店发展的持续性。 现在好多酒店已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用， 他们在没有部门经理的情况下保证其部门正常运作。 又因为管理的偏平化， 要求一位管理人员能管理多位职工， 领班主管恰巧切合此要求， 因此培养一批中坚的基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。 领班、主管是酒店最基层也是酒店各项工作任务最重要的执行层。 领班主管是与宾客和职工接触最多的管理层。领班、主管最认识其所管理的职工心态、工作技术，同时他们也是普通职工碰到问题时最先倾诉的阶层， 如和宾客打交道等，是获取信息最多的阶层。 好多酒店都特别重视收集职工和宾客的建议，却丝毫没有注意到领班、 主管阶层在收集信息过程中的重点作用。所属职工收集到的信息首先交给领班、主管，在此资料上交前，又可能会受到领班 ] 主管层级的筛选，因此不重视领班、主管 层收到信息反应是不全面的。 领班主管是影响宾客和职工的最主要的管理层。经常会碰到这样的情形，酒店发展前景很好，