餐饮薪酬结构设计.docxVIP

餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？ 战略眼光 晋升途径 薪资结构 单店如何发工资？ ①店长薪酬结构：底薪 +绩效+单店业绩提成+在职分红+超额激励 ②前厅经理薪资结构：底薪 +绩效+前厅销售业绩提成 +单店利润分红 ③后厨主管薪资结构：底薪 +新品销售提成 5%+100万以后毛利 3%+单店利润分红 ④服务员薪资结构：底薪 +绩效+订餐提成 ⑤厨师薪资结构：底薪 +新品提成 3%+100万以后毛利 2% ⑥前台收银薪资结构：底薪 +办卡提成 2%（成交提 1%、消费完发 1%）利润从暴利+爆品来 单店激励方案：（ 店） 2018年目标营业额 200万 营业额达成率（%） 营业