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一、立题意义及国内外的研究现状与存在问题，主要研究内容及拟解决的关键性问题（含文献综述）
1.立题意义
近年来，疯牛病、口蹄疫、禽流感等疫情不断发生，农产品质量安全问题受到国际社会的高度关注，世界卫生组织、联合国粮食及农业组织、经济合作与发展组织和世界贸易组织等国际组织对建立及完善所有食品的质量安全管理体系给予了高度的关注。为了应对突发疫情，欧美等发达国家尤其是农产品大国纷纷建立起农产品追溯系统。
当前我国的食品安全问题还相当突出，2002年，有关专家估计我国每年实际发生食物中毒至少殃及20-40万人[1]，食品安全成为提高
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