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PAGE PAGE 1 果蔬汁加工膜分离技术优点 　　膜分别法现已广泛应用于饮料的原辅料生产、饮用水处理、果蔬汁的澄清及过滤等方面。而且作为一种具有产生新的附加值的有效技术博得了很高的评价。　　膜分别技术应用于果蔬汁生产具有如下优点：　　1、膜分别过程为物理过程，不需加入化学药剂，属于“绿色”分别技术，因此将膜技术应用于果蔬汁生产过程，既可以达到分别的目的，又可以保持果蔬汁的“绿色、自然?”本质。　　2、膜分别过程是在压力驱动下，在常温下进行的分别过程，特殊适合于对热敏感的物质，如酶、果蔬汁、某些药品等的分别、浓缩、精制等.因此将膜分别技术用于果蔬汁生产可以削减果蔬汁中Vc等热敏性物质的损失，削减挥发性芳香类物质的挥发，保持果蔬汁的的养分成分，有利于保持果蔬汁的“原汁原味”。　　3、膜分别技术由于只是以压力差作为驱动力，因此，该项技术所采纳的装置简洁，操作便利。采纳该项技术可以削减果蔬汁的生产环节，简化生产流程，削减生产损耗，缩短生产周期，有利于避免加工时问过长而导致果蔬色、香、味的损失。　　4、膜分别技术适用分别的范围极广，分别范围可以从小分子到大分子；从细菌到病毒；从蛋白质、胶体到多糖；选择不同分别精度的膜可以满意果蔬汁生产过程的澄清、浓缩等不同的分别要求。　　5、膜分别过程不发生相变化，基本在常温下进行，特殊是与其它如蒸馏、冷冻等分别方法比较，节能效果显著，