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如何让新开业的小餐馆“忙而不乱”.pdfVIP

如何让新开业的小餐馆“忙而不乱”.pdf

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    我新开了一家 20 个平米左右的家常菜小餐馆，有厨师一个，和一个厨子，店堂里面就只有我和一 个服务员，我要算帐和收钱，但是每天中午 12 点钟一到吃饭的人就很多，应接不暇的，两个人应付不过 来，客人一到全部都要马上上菜，经常客人不是点了菜很久都没有上，要么就是上错菜，要么就是算帐的 时候算漏，有时还有外送餐，每天中午都让我觉得相当混乱，客人的意见也很大，我非常困挠，谁能帮我 支招，我现在才创业，资金不足，也没打算再请人，请问我应该怎样管理，才能使中午餐馆忙而不乱？ 专家点拨： 第一：留意一下饭菜的销售情况，对哪

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