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精心整理 厨房设备操作规程运水烟罩操作规程 1、 经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。 2、 2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。 3、 3、每月检查清洗运水烟罩及管道，检查喷水咀有否被堵塞，及时疏通。 4、 4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。 5、 5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。 6、 6、以上保养望使用部门能自觉维护，如不及时保养造成损坏，由负责人和维保人承担。 保养内容 每月检查运水烟罩电控系统。检查电控液晶显示器参数是否有人为更改。 每月检查水泵和压力表