服务员工作手册.docVIP

出色文档 出色文档 PAGE PAGE26 出色文档 PAGE 一、服务员入职流程大纲 门店通知将要招用的应聘服务员，在规准时间内到公司办公室面试、处理入职手续，填写《入职申请表》，提交自己身份证原件及复印件、自己近期照片一张、健康证、暂住证原件及复印件，由公司办公室介绍公司有关标准制度、划定，使其认识 有关工作知识，再经过岗前学习《服务员工作学习手册》 ，具有符合公司要求服务人员 的基本素质后，应聘服务员岗位的人员持由公司办公室开具的《员工录取单》及《入职录取观察表》到门店店经理/前厅经理处报到，由店内店经理/前厅经理为其部署工作导师，由工作导师指点其往后的工作。应聘者在服务员岗位试用上岗一周后，经查验及格后方可正式上岗。二、岗位职责 1．必需遵从尊敬上级带领部署，做到先遵从后解说，恪守公司的有关标准制度 和制定的服务规范进行服务。 2．严苛实施工作次澄彻，按照划定规范部署餐厅和餐桌，做好开餐前的全部 准备工作；留意仪容仪表，礼教浅笑服务，为客人供给优良高效的服务。 3．按照服务次澄彻欢迎客人入坐就席，辅助客人点菜，向客人介绍特点菜肴 或季节菜点，适合销售菜品和酒水饮料。 4．开餐时，应与周边服务员彼此调和，确保整体动作的顺利进行，把握上 菜速度的平匀合理。 5．负责擦净餐具、服务器具、搞好地区内的卫生工作，确保各种餐具卫生 洁净，无破坏。确保各调味器具卫生洁净实用；确保桌布、餐