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把握健康生活的“度” 追求健康， 必须时刻谨记 “适度”二字。生活中有一组 “微健康” 法则，正是从饮食、运动、心态等方面，教你如何把握好健康中的 “度”。 微胖 现代人多以瘦为美，胖子变得不受待见。从医学角度看，太胖的 确会增加多种疾病的风险， 但过度追求骨感也是误区。 稍微胖一点才 是既好看又健康的身材。 衡量人体胖瘦，国际上通用一项指标———体质指数（ BMI= 体 重（千克）除以÷身高（米）的平方） 。刊登在《新英格兰医学杂志》 上的一项研究发现，中国、日本、韩国等东亚人群将 BMI 控制在 22.6~27.4，死亡风险最低，高于或低于这一范围的人，死于癌症、心 脑血管疾病或其他疾病的风险都将增加。 美国一项针对 600 万人、长 达 40 年的调查也发现， 超过标准体重 10%~15%的人寿命最长， 死亡 率最低。 微胖的优势在中老年群体中更为突出。 日本研究显示， 与偏瘦的 人相比， 40 岁时体重稍微超重的人寿命更长，能多活 6~7 年。临床 数据也表明，与瘦弱的老年人相比，微胖老人不易发生流感、肺炎等 急性感染，外科手术的预后效果也更好。其原因在于，皮下脂肪稍多 利于储存能量、抵抗寒冷、提高免疫力、保护重要器官，从而延缓衰 老。但生活中， 很多老人由于害怕患上慢性病或加重病情，很多食物 都不敢吃，一味控制摄入量，结果反而导致能量和蛋白质摄入不足， 带来缺铁性贫血、免疫力下降、疾病易感性增加、应激状态下（冷、 热、情绪、环境变化、劳累等）耐受能力降低、伤口愈合缓慢、容易 骨折等一系列危害。 除了有利健康外，美国麻省总医院一项研究还显示，健美、丰满 一些的女性更好看，既显得年轻，又对异性充满吸引力。因此，任何 年龄段的人都不该过分减肥， 老年人更要注重补充营养， 体重可以稍 高一些， BMI 以 26 左右为宜。过瘦的老人可通过以下方法适度增加 体重：除一日三餐外，增加 2~3 次间餐；吃些牛奶、坚果等能量较高 的零食；适量运动，增进食欲；调节心情，保证睡眠时间充足。过于 肥胖的中老年人也应减重，方法是：多吃果蔬、魔芋等低能量食物； 少吃糖果类及含糖饮料等高能量食物；多喝绿豆、玉米等杂粮粥；适 量减少肥肉、内脏等动物脂肪摄入；每天坚持运动。 微凉 温度和健康的关系密切，尤其是室温和饮食温度。研究表明，最 佳环境温度是 18~20，此时人体感觉微微发凉，但机体免疫力能得到 最大发挥，抗病能力更强， 睡眠质量更高。广西巴马瑶族自治县是我 国著名的长寿乡，那里的年平均气温就在 20 左右。要提醒的是，人 们不要过多利用外界手段干预室温， 忽视自身的体温调节系统。 比如 冬天室温设置过高，甚至能穿短袖、吃冰棍；夏天温度调得过低，晚 上睡觉要盖棉被等。冬天室温以 16~20为宜，夏天控制在 24~26。 饮食也讲究低温。一方面，烹调方式上，应以凉拌、蒸、煮等低 温烹调为主，能最大程度保留食物营养；煎炒、油炸等高温烹调，不 仅会造成维生素等营养元素的大量损失， 还可能生成致癌物。 另一方 面，食物应在保温、微凉状态下食用，长期吃烫食，可能烫伤食道黏 膜，诱发食道癌。 微饿 长期坚持吃到七分饱， 不仅可以保证营养摄入， 还利于控制体重、 保持头脑清醒。但对很多人来说，保持七分饱状态越来越难。 七分饱是一种似饱非饱、 对食物意犹未尽的微饿感。